strambinha strambloga

1 xícara de farinha
4 colheres de sementes de linhaça moídas
6 colheres de nozes moídas
1½ colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
1¼ xícaras de buttermilk
¼ xícara de xarope de bordo (mapple syrup) ou mel
2 ovos

Misture os ingredientes secos. Misture os líquidos e junte aos secos, misturando somente o necessário para incorporar os ingredientes. Deixe a massa repousar 20 minutos, ela vai engrossar.

Cozinhe as panquecas numa frigideira levemente untada, usando ¼ xícara de massa para cada uma.

Serve 4 pessoas.

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Hoje tivemos panquecas no café da manhã. Esta é minha receita favorita, gostosa e muito saudável. Semente de linhaça é um poderoso desintoxicante do sistema disgestivo. Para triturar as sementes, eu uso o moedor de café.

Buttermilk é um subproduto da fabricação de manteiga, é o líquido que sobra depois que a gordura foi removida do leite integral. Se não tiver buttermilk, adicione 1 colher de vinagre ou suco de limão à 1¼ xícaras de leite morno, misturando até que coagule. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de usar. Remova o bicarbonato da receita, e aumente a quantidade de fermento químico para 2 colheres de chá (total).

Para acompanhar estas panquecas, além de manteiga, eu sirvo 2 xícaras de morangos fatiados macerados em duas colheres de xarope de bordo.